薏米偏寒，不能生吃，生吃会引起肠道及消化疾病，一般薏米熟吃较好。

薏米炒熟后磨粉吃有利水消肿、具有健脾去湿的功效，此方法和煮着吃是一样的，但炒熟不能消除它的寒性。如若临床上使用，薏米寒性较大，可以同时与热性食物如糯米、熟藕、熟白萝卜、羊肉同时熟吃，对于寒性体质就可以食用。