西红柿是深色蔬菜。

深色蔬菜指一些叶片或果实的颜色比较深的蔬菜，富含钙、铁、维生素B2等。深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。常见的深绿色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。常见的紫红色蔬菜有：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。