准备材料： 鱼片适量、盐、料酒一茶匙、蛋清、厚的红薯湿淀粉一茶匙

具体步骤如下：

2、放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收；

3、一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收；

5、不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置；

6、入锅前加入一些食用油拌匀。