1、先用热水烫熟鸡肉，后加少许牛奶浸泡20分钟。

2、淋少许白醋或加入少许盐巴与柠檬汁。

3、烧煮前用姜汁浸泡3-5分钟，加入啤酒，胡椒粉和盐，不停的旋转浸泡20分钟即可。不管是刚宰杀的鸡肉还是超市买来的冰冻鸡都有一股腥淡淡的腥味，制作时要把鸡肉的腥味给去掉这样做出来鸡肉口感才更加鲜美。