闽南的蒜蓉枝的作法为：

1. 按1比6的比例加入水和面揉搓均匀；

3、用手压住剂子，向前滚，向后滚，面条变长，双手在轻按面条两段对折，左手拎住一头，右手向内搓两下，麻花状形成，在交叉对折，把面条的一头塞进另一头的麻花空隙；

4、油温控制在140到150摄氏度之间，炸15分钟左右，待炸得金黄表面梭油时起锅；