南瓜常见的有扁圆的和长园的，皮比较厚的，用削皮刀比较费劲。

如果南瓜比较嫩可以不用去皮，用菜刀把皮上的疙瘩去掉，或是用削皮刀削南瓜皮也可以，然后用勺子挖出里面的籽瓤就可以做菜。但是如果南瓜比较老，就需要去皮。