1、黑木耳性平味甘，有补气益智生血作用。

2、黑木耳含有多种人体所必须的营养成分，含少量脂肪，所含的磷脂为卵磷脂，卵磷脂可软化血管，减少血液凝块，有防治冠心病的作用；

4、而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因；

5、另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些；