裹锡纸的原因主要有以下三点：

1、避免烘烤过度：减少烘烤过度导致面包焦糊。

2、强化烘烤：锡纸有一定的导热功能，可以加速烘烤速度。

3、防止水分丧失：锡纸能有效锁住水分，避免水分在烘烤时大量蒸发。