截至2017年底，大米共有17种。

1、稻米：又名大米，嘉蔬，稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成；

3、香米：香大米是稻谷的一种；

4、阴米：阴米是加工过的一种米；

6、玉米：玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食；

7、小米：小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品；

8、黄米： 黄米本是北方一种粮食，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏；