米酒一般没有保质期，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，时间过长，米酒会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡口味变淡，香味会减弱，注意一定要密闭好。

否则又酸又涩，失去了原有的风味，需在其成熟期内饮用，饮用效果更佳。