毛衣开头步骤及方法如下：

1. 准备绒线和织针材料，准备开始；

3、使绒线在织针上交差，使绒线位置上下重叠；

4、使一根线从前向后绕在织针上，使另一根线从后向前绕在针上，使两根线在前面交差，形成针反针；

6、织正针，反针挑下不织，线从前面带过，循环织起，即可完成；

7、即可完成毛衣开头。