馒头中加入吉士粉可以做特色馒头，现在很多冷冻点心都用它。

在馒头中加入吉士粉具有四大优点：

2、增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；

3、增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；