草虾蛋白质含量丰富，每100克可食用部分草虾，可产生79大卡的热量，其中蛋白质16.8克，脂肪0.6克，含有维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。