要使西米粽煮不破，应注意以下：

1、首先粽子必须包好，按规则捆绑好。

粽子叶做成漏斗状，先放入一层西米，然后放入紫薯，再放入一层西米。把所有材料压实，粽子叶包好，用绳子扎稳。

2、粽子在锅内码放好后，在上面压上重物，然后再加水，煮40分钟。

3、粽子煮开锅后，要降小火，不能让锅水长时间的沸腾，煮好后，捞出摊凉。