银耳最好不要空腹吃，银耳性寒，空腹食用可能会有损肠胃的健康。

银耳的功效是清肺，润肺，所以春天的白天喝最好。浓稠的银耳汤富含胶质，但银耳性凉，空腹的时候食用会刺激胃粘膜，导致腹痛、腹泻等不良反应，不利于肠胃健康。