淀粉样变性是不可以买健康保险的，因为重疾险和医疗险会直接拒保。

不过没有健康告知要求的保险，淀粉样变性还是可以买的。比如说重疾险、理财类的保险等。而寿险和防癌险虽然健康告知宽松，但仍旧有部分疾病不能投保，因此需要看产品具体的健康告知才可以知道淀粉样变性是否能投保。