酒席上吃鱼的讲究：

1、鱼头朝东，鱼肚朝北，按风俗习惯，鱼头朝东，即客人入座方向，代表对客人的祝福、尊敬；

3、酒席中，一个有地位的人，不吃鱼尾巴，留给下属吃；

4、高规格宴席中，鱼头不能吃，剩下鱼头代表年年有余；

6、鱼身上不能动的位置，鱼眼睛不能动，鱼头代表尊贵的客人。