墨鱼排骨汤的汤汁鲜美，香味浓郁，其中，排骨可提供蛋白质和必需的脂肪酸，还能补充血红素和半胱氨酸，能够改善缺铁性贫血，排骨除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，可为经期女性提供钙质。

汤中的墨鱼味道鲜美，营养丰富，药用价值高。该汤含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，具有益血补肾、健胃理气的功效。女性在经期、孕期、产期、哺乳期皆可食用，能起到养血、通经、安胎、利产、止血、催乳功效。