白灰是用石灰石、白云石、白垩、贝壳等碳酸钙含量高的产物，经900至1100摄氏度煅烧而成。

白灰即石灰，是一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料，石灰是人类最早应用的胶凝材料，在土木工程中应用范围很广，在我国还可用在医药方面。生石灰的消解是施工拌和中的一个重要环节，具体施工中要对其过程进行有效地控制。