白糖贮存时间长了，会因吸潮导致晶体表面溶化，透明度降低，颜色变暗。

白糖久存会寄生螨虫，而且会不停地繁殖，这种现象肉眼是看不见的。所以，家庭一次购买白糖不宜过多，并应贮藏在干燥处，加盖密封。检查白糖中是否有螨虫的方法是：取少许白糖放在白纸上，借助5倍以上的放大镜观察，如发现食糖中有麻麻点点的小点在移动，即有螨虫。