原因：

1、黄油在里面除了提供香味之外，对蛋糕的起发也是有影响的。

2、苏打泡打可以少量添加，会对起发有帮助。

3、面粉不要搅拌太久，有了面筋也不容易起发的。低筋面粉也是会起筋的。