冰冻一般指在零下18度以下的温度里保存海鲜，保质期可以延长至12个月以上。

冰鲜一般是在零下4摄氏度至4摄氏度的范围里保存海鲜，最常见的是将海鲜保存在碎冰里，而不是碎冰上，保存期在3天到15天左右。