波尔山羊原产于南非，被称为世界肉用山羊之王，有极强的适应能力，是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊，是一个优秀的肉用山羊品种。

具有体型大，生长快;繁殖力强，产羔多，屠宰率高，产肉多，肉质细嫩，适口性好，耐粗饲，适应性强，抗病力强和遗传性稳定等特点。

2003年国家颁布了《GB 193762003 波尔山羊种羊》标准。波尔山羊是优良公羊的重要品种来源，作为终端父本能显著提高杂交后代的生长速度和产肉性能。