在平底锅里放入适量油并加热，用微小火慢煎，不能用中火或大火，要有耐心，油不用放太多，放太多就会使饺子焦糊，按照平底锅的大小放入适量油，煎的过程中要记得翻面，不能只煎同一面，煎的饺子数量多的话，油可以适量再加入，用中火或大火煎只会让饺子馅熟不透，饺皮焦糊，而微小火慢煎可使饺子馅熟透，饺皮微微焦黄而不是焦糊。