醋可以分解脂肪，但不能分解淀粉。

可分解脂肪的原因：醋里含有氨基酸和醋氨酸，能够防止脂质的合成，促进脂肪的分解，避免脂肪在体内聚集。喝醋对分解脂肪效果不一定好，还容易引起胃和食道损伤。不可分解淀粉的原因：两者不会发生化学反应。