醋与酒酿造区别

2024-03-18 17:37:04
醋与酒酿造区别,在线求解答
写回答

最佳答案

1、发酵需要的菌种不同:酒需要的是酵母菌,而醋需要醋酸菌。

2、发酵需要的温度和氧气不同:酒在20摄氏度的时候,需通氧气进行大量繁殖,繁殖后在18到25摄氏度是密封,进行酒精发酵;醋发酵时要氧气30到35摄氏度发酵,当糖原和氧气充足时,醋酸菌直接把糖原变成醋。

2024-03-18 17:37:04
赞 951踩 0

全部回答(1)