1、按比例在将搅拌好的鸡蛋中加盐。

2、盛过鸡蛋的碗不能盛饭。

3、炒饭时最适合用猪油。

4、可放酱油去味。

5、鸡蛋里可放料酒。

6、搅拌鸡蛋时可加入葱花。

7、等油热时加入切碎的蒜末，可去除鸡蛋的腥味。