25.6g。

因为每克碳水化合物等价于3.91克米饭，那么100克米饭的碳水化合物则为100/3.91约等于碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。米饭是碳水化合物和水分含量都较高的主食，它是身体所需热量的主要来源之一，可占全天热量的55%左右。