１、小葱洗干净，去根去掉黄叶，晾干水分，最好选红色的小葱，会更香一些。

２、葱切成五厘米左右长段，绿色的葱叶单独放，葱白单独放。３、生抽、老抽和蚝油放在一起混合均匀。将油倒入锅中，小火将八角、桂皮、草果和香叶炸香，将香料全部捞出不要。４、油锅中放入葱白段，中火熬至葱白变软。５、加入葱叶段，中火继续继续熬，在此过程中要经常翻搅锅中的葱段，以免糊锅，也可以转中小火熬，过程中要盯着锅。６、锅铲翻炒时可以听到葱段发出的沙沙声，说明葱已经炸脆了。７、葱油呈现出漂亮的金黄色，葱油就已经可以盛装出来使用了。８、加入混合在一起的生抽、老抽和蚝油，中小火煮开，加入白砂糖，再用小火煮一分钟，让白糖全部融化，即可关火，葱油就做好了。