东北大酱制作步骤如下：

1、用清水投洗黄豆；

3、将煮熟的黄豆晾晒；

4、将黄豆切碎，研磨，塑形；

6、放入盛酱器具用水浸泡；

7、加入适量食盐；

8、隔3到5天进行捣酱，