蔷薇科，落叶乔木，少有灌木。

早春开花，后生叶芽。花以白色、淡红色为主。一般冬季开花，以它们的姿色、香味、风韵之美，给人们带来季节变化的信息，给人以美的享受。古诗中常有：秋瑾的《梅》。《梅》一度相逢一度思，最多情处最情痴。孤山林下三千树，耐得寒霜是此枝。