材料：鸡一只，约七百五十克，人参二十五克，淮山五十克，米一百五十克。

步骤：

1、人参切片，淮山、米洗净；

2、鸡剔净，去肠杂留鸡肝切片，把鸡放滚水锅内，大火煮滚，改文火煮一小时，捞起鸡，拆鸡成丝；

3、把人参、淮山、米放入鸡汤内，大火煮滚后，改文火煲粥，粥将成时放入鸡肝、鸡肉丝，待到水翻滚时，调味供用。功效：补气养血，健体益颜。