高压锅压鸡脚五分钟就可以了。

如果想脆的话还可以在短到三分钟。如果要烂的话十分钟。高压锅烧鸡爪子，基本就是用卤水的方法。

1、鸡爪洗净，剪去趾甲并过一遍沸水，去腥。

2、放入高压锅加入清水，刚刚淹没鸡爪位置，加入酱油，白糖至少2汤匙姜片，葱段，调料包黄酒，精盐适量。

3、盖好盖子，上旺火煮至开锅喷蒸汽，改小火保持喷蒸汽大约一刻钟，扯火放凉，加鸡精出锅即成。