隔夜粥不可以吃，彻底热透也不可以。

特别是在夏季，隔夜粥最好不要喝。因为过了一夜粥中的营养物质会过多的流失，严重情况下还会导致腹泻，而且口味也不如刚做好的好吃。所以为了自己的身体健康，也为了更好的工作，饮食上应该多吃新鲜的饭菜。