生吃、制作成糖蒜、充当菜里的调味品等。

生吃时将蒜头碾碎，暴露在空气中放置十分钟，有助于合成大蒜素 ，所以吃蒜头时，最好将它碾碎再吃。腌糖蒜原料：蒜头(整颗)10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙。