炒羊血的主料：羊血。

辅料：油，花椒，八角，盐，蒜，干辣椒，葱，姜，白酒。１、锅里倒入油，放入花椒、八角、蒜、干辣椒炸出香味。２、放入切块的羊血，同时加入葱和姜。轻轻摇晃锅，翻翻边缘。３、淋少许白酒去腥。４、加入盐，可以适当颠颠锅。５、最后加少许鸡精出锅。