1、把切好的鸡肉用水焯五分钟左右捞出备用。

在锅中倒入一勺油。放入鸡块。大火翻炒两分钟。

2、加入葱丝。加少许盐、糖、花椒面。加两大碗水。

3、加入半勺农家大酱。盖上锅盖，开中火炖13分钟左右。时间差不多炖好后，开锅盖，翻炒1分钟后，即可出锅。