炒米粉的主料：米粉，虾仁。

辅料：油，辣椒面，油菜，鸡精，盐等调料。１、碗中放入米粉，用开水浸泡２０分钟。２、锅中放油，倒入葱花，虾仁五只，翻炒至虾仁变色。３、加入胡萝卜，生抽，胡椒粉，辣椒面，翻炒均匀。４、倒入米粉，翻炒均匀，倒入香菜，油菜，翻炒均匀。５、加入鸡粉，盐，翻炒均匀即可食用。