1、首先把面条煮熟，然后过凉水备用。

2、火腿肠切丁，葱切成葱花，鸡蛋打散，搅成鸡蛋液。

3、起锅烧油，将鸡蛋倒入锅中，炒熟称出备用。倒入火腿和油菜，放些生抽炝锅。

4、倒入老抽上色，倒入炒好的鸡蛋。加入适量的盐和鸡精，快速翻炒，就可以出锅装盘了。