干锅鸭头的主料：鸭头。

辅料食用油，干辣椒３０克，麻椒１０克，小茴香４克，孜然３克，香叶，豆瓣酱１５克，生抽５克盐，２克白砂糖，２克水。１、鸭头对半切。２、锅中放油，加入干辣椒，麻椒，小茴香，孜然，香叶，郫县豆瓣酱。３、翻炒均匀，倒入鸭头，翻炒均匀。４、加入生抽，盐，白砂糖，水，翻炒均匀。