1、青椒洗净切条，姜洗净后切丝鸡肝切丝备用。

2、锅里放油烧至七成热，将鸡肝和姜片倒入锅内翻炒２－３分钟。

3、加入酱油和料酒翻炒上色。

4、加适量水，盐和糖大火烧开后换文火烧８－１０分钟。

5、加入青椒丝翻炒２－３分钟即可出锅装盘。