材料：小鱼干、尖椒、线椒、小米辣、花椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、花生油。

１、鱼干放生抽，料酒、醋一起搅拌均匀，腌制30分钟。２、小米辣和线椒切斜刀，尖椒切丝，蒜拍扁，葱切段。３、热锅下油，下鱼干，中小火炸三分钟左右。４、鱼干捞出，沥干备用。５、再次热锅下油，放所有的配料下去炒香。６、倒入鱼干，稍微炒一下，加入一勺清水，中小火焖两分钟。７、加入葱花炒匀，起锅即可。