黄瓜洗净后切圆片，黄瓜加适量盐抓匀，出水后冲洗。

切好青椒和姜蒜，西红柿切小片。爆香青椒和蒜后加入西红柿煸炒。待西红柿出汁后加入黄瓜，加盐、鸡精调味。最后再加少许的醋和白糖，醋不要太多，即可出锅装盘。