1、先把鸭爪洗干净，放入锅中焯下水，然后把鸭爪捞出放入电饭锅。

2、加入调料，先加料酒，生姜，干辣椒，冰糖，桂皮，八角，加入老抽酱油，少点，为了着色的，加入味极鲜，提味道的，然后加水。

3、水不要多，和鸭爪齐平就好，等锅中水煮沸之后，尝下味道，适量加盐。

4、煮一小时后，就可以装盘了。