不同山头的普洱茶，会呈现出不一样的滋味感受和香气韵味，对此可以用一句话做简单的总结，那就是：勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔。

也就是说勐海的茶普遍苦底重，与其他茶区的茶苦底相差甚远，辨别也很清晰。临沧茶的特点是涩感尤其清晰，但其能不能化开，就看茶低品质了。而思茅茶的茶气茶味偏淡，易武茶的汤柔水滑。那是什么造成这样的差异呢？叶种、树龄、环境、纬度、海拔一山一味，除了地理位置就是生态环境，还有纬度。纬度，决定降雨量、光照日长等等。