油炸串串香用到的油，分两种，一种是菜籽油，一种是熬制过的卤油，我们在吃油炸串串香的时候，这个“香”字，说的就是卤味香。

做生意用卤油，这个要花钱学，而家庭自己用建议用菜籽油。