锡纸在烧烤的过程中具有保温、防水、密封和传导的作用。

锡纸在烧烤、烘焙等烹调中可以帮助食物均匀受热，防止食物烧焦。有些肉菜在烧烤时，容易出现油烟或烧焦，锡纸也能解决避免有害物质的产生。锡纸不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。