小区门口的米粉店，开业头三天，原价五块只卖三块。

三天后三十天内，一碗粉送一个鸡蛋。大家尝了后，觉得味道还可以，鲜麻滚烫。有特色。然后就集聚了一批忠实粉丝。之后就兼着卖一些油饼，油条，鸡蛋，包子。也许之前也在卖，没注意到。我老婆经常去吃。我不爱吃米粉，倒经常选择旁边的肠粉，这几年也很流行。

个人感觉，做吃的首先做到色，香，味俱全，一眼看上去要有食欲！东西才有卖相！

新店开张又不搞一下促销，等一下优惠啥的，刚开始客源少，可以理解。只要味道好，价格合理，慢慢慢慢的就起来了。

粉店这类快餐店，除了味道还要看人流量和市场竞争。如果味道不错的话，分析下人流量和竞争者这两个问题。人流量不单单看数量，要还看人群类别，就是潜在客户即需要吃粉的人。吃粉的人主要有几类：上班的懒惰青年，外来的农民工，独居老人。周边这批人群是否充足很重要。另外就是看竞争者，如果旁边有几个比你味道更好的老店，你就很难立足。

原因有很多

1.比如前期宣传不到位，刚刚开业很多人不知道

2.可能你觉得好吃，但是产品没有特色

3.如果开通外卖，也可能不懂外卖运营套路，客户端制作不到位

4.可能位置偏僻，人流量少

5.可能竞争太激烈，同品类餐厅过多

6.可能开业打折促销活动没到位