仙桃沔阳公园喷泉通常在每天的上午10点开启，到晚上8点关闭。

但是在一些特殊活动或节日庆典等场合，喷泉开启时间会有调整。此外，在夏季高温时，公园管理方还会适时调整喷泉开启时间，以保证游客的安全和体验感。因此，如果您想在公园欣赏喷泉表演，最好提前了解一下具体的开启时间，以免错过精彩的演出。同时，游客在喷泉观赏区域内应注意安全，遵守公园规定，切勿随意攀爬或游泳。