福建师范大学开设的专业主要有美术学、体育学类、汉语言文学、音乐学、英语、物理学、数学与应用数学、地理科学、经济学、历史学、工商管理、音乐与舞蹈学、环境科学与工程、软件工程等。

重点专业：国家级特色专业：美术学、体育学类、汉语言文学、音乐学、英语、物理学、数学与应用数学、地理科学、经济学、历史学。国家重点学科：中国现当代文学。福建省特色重点学科：中国语言文学、体育学、理论经济学、音乐与舞蹈学、光学工程、材料科学与工程、马克思主义理论、中国史、美术学。